|
|
Feuilette's Met Roomvla En Aardbeien
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voor 10 stuks:
10 plakjes roomboterbladerdeeg(diepvries) 75 gr suiker,500 gr aardbeien,poedersuiker,munt of citroenmelisse voor garnering
Voor de roomvla:
1/4 liter melk,60gr suiker,1 zakje vanillesuiker,2eierdooiers,1/8 liter slagroom,30 gr maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het bladerdeeg ontdooien en maak intussen de roomvla:
Breng de melk met de suiker en de vanillesuiker aan de kook.Roer de eierdooiers los met 1 el slagroom en roer de maizena erdoor.Giet een scheutje hete melk bij de eierdooiermengsel en giet het geheel dan al roerende bij de rest van de melk.Verwarm het mengsel op een laag vuur,onder regelmatig roeren,tot het de dikte van vla heeft.Neem de pan van het vuur en laat de vla afkoelen.
Maak intussen de feuillete′s.Steek uit de plakjes bladerdeeg rondjes met een diameter van 10 cm.Doe de suiker in een diep bord.Bestrijk de deegrondjes met water en druk ze met een kant in de suiker.Leg de plakjes op een vochtige bakplaat (met besuikerde kant naar boven) en laat ze een kwartiertje rusten.Bak de feuillete′s in ca 20 min. goudbruin en gaar in de op 180 c voorverwarmde oven en laat ze daarna afkoelen op een rooster.Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd de vruchten doormidden.Klop de rest van de slagroom stijf en spatel de room door de afgekoelde vla.Snijd de feuilette′s horizontaal in twee.Bedek de onderste helften met een paar lepels roomvla en wat aardbeien en dek het geheel af met de besuikerde bovenkant.Leg de feuilette′s op borden of een grote schaal en
bestuif ze met poedersuiker garneer met een toefje munt of citroenmelisse.
|
|
|